Salamura Zeytin (Siyah Az Tuzlu)

Ürün Açıklaması

Akhisar ve Aydın bölgesinde yetişen Uslu ve Domat tipi zeytinler herhangi koruyucu madde kullanmadan zeytini korumak amacıyla % 1.5 oranında tuz ile tatlandırılır.Yıkanan zeytinler, önceden hazırlanan tuzlu salamuraya konulur. Bu şekilde tuzlu suyla salamura edilen zeytinlerin acılığının gitmesi sağlanır. Zeytinin olma sürecinde ara ara süzme yapılarak tuz oranının da normale dönmesi sağlanır. Yaklaşık 6 ile 12 ay arasında değişen sürelerde olgunlaşan siyah zeytin, süzülerek havalandırma işlemi yapılır. Kuruyan zeytinler yağlanarak ambalajlanır ve yemeye hazır hale gelir.